▲烤肉店的食材、餐具和就餐环境都还不错 本版图片均由记者 李梦颖 摄

明天上午10点,第六期“一同查餐厅”将走进网红人气餐饮,重点关注低温

高深莫测天气食物
安全风险防控,标准餐饮办事食物
安全驾御。说起网红餐厅,大家首先想到的一定是环境标致,合适
拍照发朋友圈等。记者在大众点评上找到一家评分4星半(5星满分),环境评分9分(10分满分),好评较多的喜月炭火烤肉(万江店)举行暗访。这家在大众点评上是“华南摩尔美食评估榜第2名”,大都网友的留言都是环境好,肉质好等赞美之词。

/ 记者暗访 /

网红烤肉店卫生情况良好

走进餐厅发觉这里采取
日式装修风格,原木色桌椅配上竹帘隔绝,餐厅内部稍闷热,不异味。店员贴心地为每一个消费者配上了小风扇。记者视察发觉,店内桌面、餐具等都很清洁,不油腻之感。

餐厅送餐具是用塑料篮子,送菜是用推车,办事员统一着装,帮客人烤肉时不戴口罩和手套。

送上来的调味碟温度较低,应该是刚从冰箱里拿进去,但不看到保鲜膜等密封办法。

肉品是到餐桌上用明炉现烤的,肉端上来都还不完全冻结,闻起来不异味,颜色艳丽,比较新颖。装肉的碟子和竹枝等装饰都很清洁,不见油污和血水等。烤肉用的夹子和剪刀也干爽清洁,石锅也干爽清洁,整个餐厅的卫生让人满意。

惟一发觉瑕疵的地方是玻璃冷水壶,水壶用塑料盖子,在倒水口边缘有些黑色污渍。

/ 消费提醒 /

近期产生
细菌性食物
中毒风险加大

网红餐厅是当代年轻人的“宠儿”,不外终归也是餐厅。市市场监管局提醒,近来东莞气温高,湿度大,产生
细菌性食物
中毒的风险进一步加大,餐饮办事单元接触即食食物
的容器、对象和装备
要严格消毒,预防容器、对象、装备
和冰箱的生熟交织污染;加工食物
要控制火候,保证食物
受热均匀,确保中心温度达到70℃。食物
原材料要从正规渠道进货,并细心检验供应商无效资质及相干
食物
的检验、检疫证明和送货单;细心检讨食物
感官质量;不采购、加工和供应有毒、有害和蜕变的食物

消费者外出就餐时,应选择持无效证照、就餐环境及办理较好、食物
安全量化分级动态等级较高的餐饮办事单元就餐,不在无证摊贩、无证大排档等场所就餐。注意饮食卫生,餐前应洗手,倡导使用公筷及分餐制。就餐前应注意检讨食物
是否新颖、是否烧熟煮透,就餐后一定要讨取发票等就餐凭证。

对网上订餐,消费者应加强辨识能力,选择“间隔近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单元订餐,尽量缩短食物
运送时间,收到食物
后勿长时间寄存,尽量不网购凉菜、生食物
种、冷加工糕点等高风险食物
。若是发觉就餐或送餐单元未取得相应食物
运营答应,或送餐不标准、不卫生,可实时向市场监管部门举报。

/ 上期回访 /

两家工场食堂已整改到位

昨日下午,记者随市市场监管局石碣分局的执法人员,再次回到位于石碣镇的太阳诱电(广东)有限公司以及台达电子(东莞)有限公司,查看两家工场食堂后厨的整改情况。

▲太阳诱电厂食堂库房里,各种调味品离地划一摆放

在太阳诱电厂的食堂,记者在执法人员的带领下首先离开后厨内的仓库检讨,发觉在架子上摆放的食物
原材料和调味品划一了许多,并且按要求做到了隔墙离地。进入到烹调区,记者留神到盛放食盐、白糖等调味料的器皿外侧,贴上了清晰的标签。在食堂后厨的留样冰柜里,用以装放菜式样品的盒子上,关于样品的留样信息也作了进一步的完善,不仅标明了菜品的具体称号,还标明了留样数量和日期。

▲台达电子厂食堂的粮油仓库加装了排气扇

离开台达电子厂的食堂,市市场监管局石碣分局的执法人员谢建丰告知记者,经由七天的整改后,该食堂的两个仓库都已加装了透风
排气扇,仓库的透风
情况有了明显的改善。经由执法人员的回访检讨,目前这两家工场企业的食堂后厨顺利经由过程验收。

欢迎报料

若是你关注网红人气餐饮食物
安全或是遇到相干
餐饮场所具有食物
安全问题,可扫东莞时报官微二维码,点击对话框报料。

“一同查餐厅”举动全年都接受市民报料,报料时可根据以下常见餐饮违法行为提供线索:无证或超备注项目运营;运营标签不合格食物
;运营过期食物
;运营无中文标签食物
;运营国度禁止使用的食物
原料;在食物
傍边添加非食用物资;从业人员无健康证;未配备食物
安全办理员;未履行索证索票制度;未定期对食物
安全情况举行检讨评估;未制定应急预案;未按要求举行餐饮具洗濯消毒保洁;使用假冒伪劣酒水、食用油等。(记者 庄嘉颖 黄月)

若是你想当市民代表,一同参与现场检讨举动,可扫东莞时报官微二维码报名。

举动档案

举动称号:“一同查餐厅”

举动计划:不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂,举动贯串全年,共12场联合举动,每次随机抽查2-3家餐厅或食堂,发觉问题,曝光问题,整改问题,现场直播。

举动目的:推进“明厨亮灶”民生工程建设,保障庶民舌尖安全。

抽检方式:由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检讨对象。

主办单元:东莞市市场监督办理局、东莞报业传媒团体

直播平台:“i东莞”APP、网易、新华网现场云

更多精彩报道,尽在https://ejnic.com